विशेषज्ञ बताते हैं कि अंतरिक्ष में खाना खराब की प्रॉसेस उस तरह का नहीं होती है, जैसा धरती पर होती है. यहां का माहौल अलग होता है. अंतरिक्ष में शून्य दाब होता है. हवा नहीं होती. बैक्टीरिया ओर फफूंद बिना ऑक्सीजन के जीवित नहीं रह सकते. यही भोजन को सड़ाने का काम करते हैं. अंतरिक्षयान में हवा न पहुंचे इसलिए इसे पूरी तरह से सील किया जाता है. (फोटो: Pixabay)
जब भोजन का ऑक्सीकरण नहीं होता और तापमान इसे प्रभावित नहीं करता तो यह लम्बे समय तक सुरक्षित रहता है. यहां का तापमान बहुत की न्यूनतम होता है, इसलिए बैक्टीरिया-फफूंद सक्रिय नहीं रह पाते. नतीजा, यहां भोजन के खराब होने का खतरा ज्यादा होता है. इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि जो भी भोजन अंतरिक्ष में पहुंचेगा वो हमेशा खाने लायक स्थिति में बना रहेगा. (फोटो: Pixabay)
अंतरिक्ष में किस तरह का भोजन ले जाया जाता है, अब इसे समझ लेते हैं. इसमें मुख्यतौर पर दो तरह का फूड लेकर जाया जाता है. पहला है, फ्रीज़-ड्राइंग फूड. यह वो फूड है जिसका पानी पहले ही निकाल दिया जाता है ताकि उसमें बैक्टीरिया न पनप सके. दूसरा है, रेडी-टू-ईट फूड्स. इसमें इतनी गर्मी में पकाया जाता है ताकि सभी सूक्ष्मजीव मर जाएं. (फोटो: Pixabay)
यहां का खाना कब खराब होता है, अब इसे भी जान लेते हैं. जैसे- खाने की पैकिंग सही न हो, यह लीक हो जाए, तापमान कंट्रोल करने में गड़बड़ी हो जाए या फिर मिशन बहुत लम्बा खिंच जाए तो. यहां के भोजन में आमतौर पर नमी कम होती जाती है. नतीजा उसका खाना मुश्किल हो सकता है.
